ダイエット大百科事典

このダイエットレシピで使用している”りんご”という食材には、利尿作用や、腸を整える効果に加え、強い抗酸化作用があると言われています。
そしてリンゴ酸は、疲労回復にも効果的です！！
便秘気味の方にもオススメの食材なのです。
そしてこのダイエットレシピでは、りんごとプルーンを使用していますが、この2品は食物繊維が豊富なので便秘予防にも効果的です。
ブタ肉はビタミンＢ2が多く含まれており、糖質代謝を助けてくれます。

調理時間はおよそ35分ほどでカロリーはひとつ160ｋｃａｌ。

■材料(12個分)

・豚ロース薄切り肉・・・・12枚（目安は300ｇ）
・塩・コショウ・・・・少々
・りんご・・・・150ｇ
・種無しプルーン・・・・50ｇ
・プロセスチーズ・・・・（7〜8ｍｍほどの角棒状）・・・・12本
・薄力粉・・・・30ｇ
・卵・・・・Ｍサイズ1個
・パン粉・・・・50ｇ
・サラダ油・・・・大さじ2

■作り方

1、りんごは薄いクシ形に切って、種無しプルーンは細切りにしておきましょう。
2、パン粉とサラダ油を耐熱皿に入れて、よく混ぜ合わせたら、ラップをしないでレンジは強で約6〜7分加熱し、租熱をとりましょう。
☆途中で必ず2・3回混ぜましょう！！！
3、豚肉に塩・コショウをふりかけて、プルーン、りんご、チーズを芯にして巻きましょう。
4、（3）に薄力粉と溶き卵、（2）のパン粉の順番につけて、アルミホイルを敷いておいたオーブン皿に並べたら、250℃に予熱しておいたオーブンで焼く15〜20分ほど焼いたらできあがりです。

麺類はカロリーが高めなので、パスタは食べたくてもあまり食べられない・・・
でもどうせならガマンなんてしたくないですよね。
しかしパスタ麺のカロリーは約120ｇで、約454ｋｃａｌと本当に高めなのです。
そこで、手っ取り早くパスタの分量を減らしてえのきを使うダイエットレシピの紹介です。
こうすることでそのままのボリュームで、しかもカロリーを下げることができちゃうんです。

トマトソースのダイエットレシピのポイントとしては、ベーコンの油を切り、オリーブオイルにかえてしまいましょう。
こうすることで、ヘルシーなのにコクのある味になるそうです♪
ソースはたくさん作っても冷凍しておけば保存できるので作りすぎてしまっても大丈夫です！！

〈材料〉
パスタ・・・・60ｇ
えのき・・・2袋

☆トマトソース☆
オリーブオイル・・・・小さじ1
ニンニク・・・・1片
ベーコン・・・・1枚
タマネギ・・・・1/2個
トマトホール缶・・・・1缶（約240ｇ）
しょうゆ・・・・小さじ1
コンソメ・・・・1個
塩・こしょう・・・・少々
オレガノ・バジル・・・・お好みで適量

〈下準備〉
・えのきは石附をとり、1本づつ丁寧にバラバラにします。
・ニンニクとタマネギはみじん切りにします。
・ベーコンは5ｍｍ幅に切る

〈作り方〉
1、パスタをゆでる。
2、パスタを引き上げる直前にえのきを加え、かき回したらザルにあげ、水分を切る。
〈トマトソースの作り方〉
1、フライパンを熱し、ベーコンをよく炒めて油を出したらキッチンペーパーを敷いたお皿においておく。
2、フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、ニンニク、タマネギ、1のベーコンを加えてよく炒めます。
3、タマネギの色が透明になってきたらトマトホール缶を汁も一緒に加えてヘラの先で粗くつぶします。
4、しょうゆ、コンソメを加え、塩・コショウで味を調えます。
※あればオレガノ・バジルを加える
5、お皿にパスタを盛り付け、トマトソースをかけて完成です。

１．梅唐辛子茶

疲れたときに、元気を出したいときにオススメです。
とうがらしは血の流れをスムーズにする働きがあるとともに、梅干に含まれるクエン酸を効率よく全身に運んでくれるなどの働きがあります。
梅干だけで食べるよりもとても効果的なんです。

材料は、1杯分で、梅干1つととうがらしをひとふり。
湯のみ１杯分の緑茶を用意するだけでＯＫです！！

作り方はとっても簡単♪
まず湯のみに梅干を入れておいて、そのうえから緑茶を注いでとうがらしを1振りしたら完成です。
緑茶ではなくて、昆布茶などで作ってみてもおいしいです♪

自分の一番好きな味はどれかいろいろ試してダイエットレシピのレパートリーを増やしてみるのもいいですね。

２．おからのクリーミージュース

おからなのに、味はバナナ。
バナナをいれればおからの味なんて感じません♪
繊維質の豊富なおからは腹持ちがよく、しかも低カロリー。
スキムミルクは牛乳と比べると、無脂肪でカロリーも半分とまさにダイエットレシピ向きの食材ですね♪
それにたんぱく質は牛乳よりも豊富だとか。

一人分の材料は・・・

水　　・・・180ml
スキムミルク　・・・20g
完熟バナナ　・・・１本
おから　・・・30ｇ
シナモン・・・お好みで少々

とっても簡単な作り方は・・・
1、ミキサーに水・スキムミルク・バナナ・おからを入れて、1分ほどミキサーにかける。
2、コップに注いで、お好みでシナモンを振り掛ければ完成です！！
忙しい朝などオススメです♪
寒い朝はホットにして体の中からあったまりましょう。
ホットにする場合はレンジで1分あたためればＯＫです。

120カロリーと低カロリーのダイエットレシピで、しかも10分以内にササッと作れちゃいます。
使い切れなかった食材を使い切りたいときにもオススメのダイエットレシピです♪

そして酢は、あまった脂質が皮下脂肪としてたまっていってしまうのを防いでくれたり、悪玉コレステロールを分解するなど、積極的に使っていきたい
もののひとつですね。
豆知識ですが、今回使う酢はワインビネガーと言って、ブドー酢のことを言います。
ワインビネガーは日本ではあまり使われていませんが、世界的にはワインビネガーのほうが使われているのです。
ワインビネガーは従来の酢よりも酸味が多いので、現代の日本人は塩分を取りすぎていると言われているので、
塩・醤油・味噌などの塩味に代わることのできる健康調味なのです。


☆材料（2人分）☆
・卵　２個
・パセリ（みじん切り）　　　適量

【ビネガーソース】
・タマネギ　　　1/6個
・セロリ　　　　1/4本
・にんじん 　　　1/4本
・にんにく　　　　1/2片
・ワインビネガ　　　大さじ３
・オリーブ油　　　　大さじ１/2
・塩、コショウ　　　　少々

☆下準備☆
タマネギ、セロリ、にんじん、にんにくはみじん切りにしておく。

☆作り方☆
（1）まず鍋に卵を入れ卵がつかる程度に水を注いで、５分くらいゆでて半熟卵を作る。
（2）ビネガーソースの材料をボールに全て入れ、混ぜ合わせてソースを作る。
（3）卵を器に入れて、(2)のビネガーソースをかけ、パセリを散らして飾りつけたら完成です。

※ビネガーソースは、オムレツやハンバーグなどにもよく合うのでオススメです。

〈材料〉2人分
皮付き鶏むね肉 ・・・200g

○肉の下味
ニンニク ・・・1片
生姜 ・・・・1片
酒 ・・・・大さじ1
塩・こしょう・・・・少々
片栗粉 ・・・小さじ1
ベーキングパウダー ・・・小さじ1/2

○つけ合わせ
戻したわかめ・・・50g
貝割れ大根・・・1/4パック

○チリソース　(約28.5kcal)
ニンニク ・・・・1片
生姜 ・・・1片
ケチャップ・・・大さじ2
しょうゆ ・・・小さじ1
唐辛子パウダー ・・・小さじ1/2
水・・・大さじ1

○わさびヨーグルトソース　(約12.5kcal)
ヨーグルト ・・・大さじ2
塩 ・・・少々
練りわさび ・・・チューブから1.5cm程度
ガーリックパウダー・・・少々

〈下準備〉
・皮付き鶏むね肉は、一口大に切る。
〜切り方のコツ〜
鶏肉の繊維に対し、垂直に包丁を当てて、そぐように切るとことで繊維が分断され肉が縮まらないので、柔らかくなります。
皮と身の間の黄色い塊は、脂肪の塊でカロリーが高いため取り除くのがオススメです。
・ニンニクと生姜はすりおろしておく。
・わかめは食べやすい大きさに切る
・貝割れ大根は根を切る。
・オーブンをあたためる。

〈作り方〉
1、肉の下味に皮付き鶏むね肉をつけて手でもみこみ、10分そのままの状態でおいて味をなじませる。
2、天板にアルミホイルを敷いて鶏肉を並べて、あたためておいたオーブングリルで
　 様子を見ながらこんがり焼き色がつくまで10分ほど焼く。

3、わかめをお皿に敷き、その上に鶏肉を置いて、貝割れ大根を飾ったら完成です。
　 ソースはお好みでいただきましょう。

〈チリソースの作り方〉
耐熱容器に材料をすべて入れ混ぜ合わせたら、ラップをしないでレンジで1分ほど温める。
〈わさびヨーグルトソース〉
容器に材料すべて入れて、なめらかになるまでよく混ぜる。

〈一言〉
このダイエットレシピは、鶏肉の中でもあまりカロリーの高くないむね肉を使用しました。
皮にはカロリーがちょっと高めですが、コラーゲンたっぷりです。
カロリーを抑えたい方は皮を除いてもおいしくいただけます。
唐揚げですが、油であげていないのがダイエットレシピならではですね。

以前さまざまなメディアでダイエットに良いと騒がれた食材・・・
納豆です。
新聞やテレビ、ラジオや雑誌などでも騒がれていたのはまだ記憶に新しいと思います。
納豆のダイエットレシピの本が発売されたりもしましたね。

日本の伝統的な食材でもある納豆は栄養価も高く、しかもダイエットにも最適なんて、日本人は欲張りなものですね。
実際に、納豆は血栓を溶かし血液をサラサラにする効果があったり、肌荒れ防止、老化防止など美容にも良いんですね。
ですから、ダイエットをしながら体の中も外も綺麗になれるわけです。
ちなみに血栓ができやすい時間は深夜2時から3時だそうなので、夜食べると血液サラサラにはより効果的なんだそうです。

このダイエットレシピはおよそ68カロリーととても低カロリーで、しかも作り方も混ぜて切って包むだけ！
でとっても簡単にできちゃいます。
ちょっとおかずの品数が足りないな・・・と感じたときにササッと作れちゃいます。

ポイントとして、納豆はよくまぜましょう。
たくさん混ぜることで粘り成分の「ポリグルタミン酸」がちぎれ、「グルタミン酸」と言う旨味成分が出てくるので、混ぜれば混ぜるほどおいしくなります。

■材料

納豆　　・・・５０ｇ
しょうゆ　　・・・小さじ１
練りからし　　・・・少々
じゃこ　　　・・・大さじ１
貝割れ　　・・・1/3パック　
レタス　・・・２枚


■作り方

1、納豆をかき混ぜて、しょうゆ、練りからしを加え混ぜる。
2、貝割れの根を落とし、半分に切る。
3、（１）と、じゃこ、貝割れを和える。
4、レタスの葉まるごと1枚に（２）を包みいただく

さまざまな種類のあるダイエットレシピは、たくさんの人が少しでもカロリーを抑えるために工夫して考えられています。
それぞれ違った良さのあるダイエットレシピは毎日食べる食事の中で健康に続けていきたいものです。
健康に続けていく秘訣としてあげられるのは、

1.簡単に作ることができ、
2.栄養バランスも考えられていて、
3.おいしくいただけるもの

であれば完璧です。
普段の食事を考えるときにカロリーを計算することで無駄をなくすこともできるでしょう。
はじめは面倒だと思うかもしれませんが、誰でも慣れないうちはそういうものです。
だんだん慣れてくると、1日の摂取カロリーを計算することが楽しくなってきて、ここをこうしたら・・・とか良い考えが浮かんだりするかもしれません。
そして使う食材の栄養素を少し調べてみることで、自分の体調にあったより良い食事を考えることができるきっかけにもなります。
例えば、風邪にはビタミンがいいと言います。
ビタミンの多く含まれる食材は・・・？
メインディッシュに取り入れようか、スープにしようか・・・
考えが膨らんで、その日のメニューを考えるのが楽しみになります。
誰かのために料理を作るとき。
相手の体のことを考えて料理を作るなんてとても思いやりがあって素敵です。
それに肥満はさまざまな病気の原因です。
生活習慣病に糖尿病に今話題のメタボリック症候群など・・・
日々の積み重ねは劇的には変化しないのでおもしろくないかもしれませんが、確実に前に進むことができます。
ダイエットレシピは毎日の少しの工夫で体に優しいおいしい毎日を送るための良いきっかけとなります。

【材料】2人分
にんじん・・・1本〜2本
タマネギ・・・大さじ2
牛乳・・・2分の1カップ
バター・・・小さじ1
生クリーム・・・小さじ2
ブイヨンスープ・・・1カップ
塩・・・少々
こしょう・・・少々

【作り方】
1、にんじんは皮をむいて、1ｃｍ幅の半月切りにする。
　　ラップに包み、レンジを強にして4分〜5分加熱する。
2、タマネギをみじん切りにして耐熱容器に入れ、バターをのせてフタをしてレンジを強にして、1分〜1分30秒加熱する。
3、2にブイヨンスープを加え、さらにレンジを強にして1分〜1分30秒程加熱する。
4、にんじんと3をミキサーにかける。
5、再び耐熱容器に4を入れて、牛乳と混ぜてフタをし、レンジを強にして2分程度加熱する。
6、塩・こしょうで味をととのえたらお皿にうつし、生クリームをかけてできあがり♪

【解説】
にんじんポタージュは低カロリーのダイエットレシピで調理時間も20分〜30分程度とお手軽です。
牛乳で普段不足しがちなカルシウムをたっぷり取れ、ちょっとしたイライラも解消♪
にんじんは緑黄色野菜でもビタミンＡやβカロチン、ミネラルの豊富なお野菜です。
にんじんに特に多く含まれるβカロチンは活性酸素の害を防ぐ以外にも体内でビタミンＡに変わると、皮膚や粘膜を健康に保つ役割もあり風邪などの予防にも最適な食材です。
他にも、にんじんにはがん予防や高血圧の改善、疲労回復などの効能があると言われております。
ミキサーにかけることで野菜の苦手なかたにもオススメなダイエットレシピです。

シーザーサラダは1924年にシーザー(Caesar)さんがありあわせの材料で作ったところから始まったといいます。
シーザーサラダはレタスをベースにホワイトドレッシングをかけ、削りおろしたパルメザンチーズとクルトンをトッピングするだけ♪という、一手間かけた簡単サラダです。
今回のダイエットレシピはホワイトドレッシングのカロリーを抑えめにするため、生クリームではなくヨーグルトを使います。
材料は4人分で、レタス2分の1個・きゅうり1本・プチトマト12個・ベーコン4枚・ゆで卵4個・クルトン適量・粉チーズ大さじ2を揃えましょう。
ホワイトドレッシングの材料は、プレーンヨーグルト大さじ2・カロリー2分の1マヨネーズ大さじ2・レモン汁大さじ1・塩小さじ3分の1・こしょう少々です。
作り方
1、レタスを食べやすい大きさにする。
2、ベーコンはペーパータオルをひいた耐熱性のお皿に並べラップをせずに、電子レンジで2分焼く。
2分たったら裏返し、再び2分です。
脂が抜けていないようなら、30秒程度ずつ電子レンジにかけましょう。あまり長時間かけると焦げてしまいますので注意が必要です。
祖熱が取れたら1ｃｍ幅に切りましょう。
3、きゅうりを輪切りにする。
4、プチトマトを半分に切る。
5、クルトンはバゲットを薄くスライスし、オーブンで2,3分程焦げ目がつく程度まであたため、ニンニクの切り口にこすりつけて香りを移し食べやすい大きさに切る。
6、ホワイトドレッシングの材料をボウルにすべて入れ混ぜ合わせる。
7、お皿にレタス・ベーコン・きゅうり・トマトをいれ、クルトンをかける。
8、ゆで卵を食べやすい大きさに切り、添える。
9、粉チーズをかける。
10、ホワイトドレッシングをかけて完成

普通のシーザーサラダよりも低カロリーなダイエットレシピです。

もずくのスープ　○2人分○

○材料○
・もずく・・・・６０ｇ
・長ネギ・・・・3分の1本

○A○
水　・・・・５００ｃｃ
和風だしの素　・・・・小さじ２
酒　・・・・少々
醤油　・・・・少々
塩・コショウ　・・・・少々

○作り方○
1、お鍋にAの材料をすべて入れて沸騰させたら、スープを作ります。
2、もずくと長ネギは水洗いしてから加えて、少し煮ます。

これで、「もずくのスープ」は完成です♪
材料もお手ごろにそろえることができるし、調理時間も調理方法もいたって簡単!!
忙しいときやちょっと疲れてるときにとってもオススメのダイエットレシピです。
しかもこのダイエットレシピは18kcalと、とても低カロリーです。

豆知識ですが、もずくのヌルヌルは水溶性食物繊維です。
水溶性食物繊維のフコイダンとアルギン酸は、ピロリ菌から胃を守ってくれる役割を持っているそうです。
積極的に食べていきたいですね!!

しかも水溶性の果物や海草に比べると、不溶性食物繊維はたくさん摂取すると、おなかが張ってしまう場合があるそうです。
ですから消化する力の落ちているお年寄りなどは、水溶性の果物や海草から摂取するのがオススメなので、そういった点からもこのダイエットレシピはオススメです♪

ただ、注意点として、不溶性・水溶性は関係なく、食物繊維をたくさんとりすぎてしまうと、各種の栄養素が吸収されにくくなってしまったり、消化・吸収される前に便などと一緒に排出されてしまうことがあるので摂りすぎには注意しましょう。